limpe e lave a lentilha, deixando-a de molho, enquanto prepara os outros ingredientes.
Corte as costelinhas de porco, separando entre os ossos.
a costelinha defumada deve ficar um pouco de molho na água, para amolecer a tirar um pouco do excesso de sal.
corte a lingüiça em rodelas.
Pique o bacon em pedaços pequenos.
Coloque um pouquinho de óleo na panela, coloque o bacon e a costelinha de porco fresca para fritar.
Quando estiver frito um pouco acrescente a costelinha defumada e a lingüiça, deixe fritar bem, tudo junto.
Quando estiver douradinho, acrescente a cebola e o alho picadinhos.
Frite mais um pouco, para a cebola dourar.
Escorra a lentilha e acrescente à panela, colocando água que cubra tudo.
Deixe cozinhar até que a lentilha fique macia, acrescente o sal necessário (lembre que o bacon a costelinha defumada já tem sal).
Deixe ferver até que o caldo fique espesso, conforme sua preferência.