Tempere o salmão com sal e o suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque a alcaparras sem o liquido por cima do peixe, a pimenta rosa e o azeite de oliva. Leve ao forno moderado por 20 minutos. Retire do forno, salpique com a salsa. Coloque o creme ao lado do peixe pronto na mesma travessa.
Coloque o suco de maracujá e o creme de leite no liquidificador e bata até formar um creme.
Acompanha: Salada de rúcula, tomate seco e manga, arroz e batata palha.