Corte o toucinho com pele e tudo, mais ou menos dois dedos de largura, salgue e reserve.
Em uma panela adicione 1/2 copo de óleo e deixe esquentar um pouco, coloque todo o toucinho e comece a fritar, sempre mexendo.
Quando começar a dourar desligue o fogo, deixe esfriar.
Quando estiver frio, pegue uma panela e coloque óleo para esquentar e vá colocando os pedaços de toucinho e frite-os.
Vai ver que gostosura, bom apetite.