No liquidificador, bata a margarina, o açúcar, os ovos, a baunilha e o leite até ficar homogêneo.
Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture.
Despeje em uma forma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar o palito ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme, corte em quadrados e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar, a margarina o leite e cozinhe por 3 minutos.
Passe o bolo na calda e no coco ralado.
Embrulhe uma a um em papel alumínio, leve à geladeira por 2 horas e sirva.