Cozinhe o macarrão em 2 litros de água até que fique al dente e reserve.
Corte a rúcula em tirinhas fininhas (como se fosse couve mineira).
Refogue a cebola no azeite e quando estiver quase dourada junte o alho e termine de refogar.
Acrescente a rúcula, ela vai murchar e criar uma água, junte então o caldo de legumes para que dissolva.
Prove o sal e acrescente se for preciso, coloque a pimenta, baixe o fogo, tampe a panela e deixe abafar por uns 2 minutos.
Acrescente o creme de leite e mexa.
Em um refatário coloque o macarrão, junte o molho e cubra com queijo ralado.
Leve ao microondas por 3 minutos para gratinar para gratinar.
Se quiser acrescente pedaços de queijo branco.