Lavar bem o espinafre, tirar toda as folhas dos galhos, e colocar numa panela e levar ao fogo.
Depois de estar bem cozido, que já quase secou a água volta ele numa tábua de carne e corte ele todo, fica tudo picadinho.
Pegar a mesma panela colocar 2 colheres de manteiga, alho sal, (ou tempero), depois dele estar frito, colocar o espinafre que está na tábua de carne.
Deixar fritar um pouco e coloque o creme de leite com o soro.
Não deixe ferver o creme de leite, ai está pronto.
Pegue um refratário, coloque um pouco de manteiga, e faz a montagem, passa manteiga no pão pullman.
Vá colocando no refratário, depois coloque a mussarela em camada, o refogado, mais uma camada da mussarela e colocar o pão pullman novamente com a manteiga.
Colocar no forno pra gratinar.
Bom apetite.