Bata no liquidificador, as batatas, cenouras, óleo, leite, 2 ovos, até formar um creme.
Em uma tigela junte o creme, cebolinha, salsinha, azeitonas picadas, cebola picada, sal, fermento, misture bem.
Unte um refratário, coloque metade do creme, coloque o recheio do seu gosto e acrescente o resto do creme por cima.
Bata a clara de 1 ovo em neve, quanto estiver firme, acrescente a gema e misture mais um pouco, e coloque por cima.
Leve ao fogo por aproximadamente 40 minutos (fica cremosa por dentro).
Obs: Caso queira dar um sabor diferente, pode usar 1 tablete de caldo do seu gosto dissolvido em 1/2 xícara de água (substituindo o leite).