Tempere as postas de peixe com sal, cominho e pimenta (a gosto).
Arrume o peixe em uma assadeira.
Cubra com as rodelas de cebola.
O tomate picado e a azeitona.
Depois regue com o leite de coco o vinho branco e com o azeite.
Leve ao forno pré-aquecido para cozinhar até o peixe ficar macio.
Sirva com arroz e batatas douradas.