Name: Bacalhau com mostarda
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau dessalgado cozido e desfiado; 150 g de azeitonas verdes picadas; 2 xícara de chá de queijo ralado (reserve 1 xícara); 1/2 xícara de chá de farinha de rosca para gratinar; Sal a gosto; 4 colheres de farinha de trigo; 3 colheres sopa de azeite; 1 cebola ralada; 3 dentes de alho bem amassado; 4 colheres sopa de manteiga; 1 l caldo do bacalhau quente; Coentro a gosto; 4 colheres sopa de mostarda amarela; Noz moscada a gosto

Bacalhau com mostarda

Por Leuda M.V.Xavier

50 min

Ingredientes (8 porções)

500 g de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
150 g de azeitonas verdes picadas
2 xícara de chá de queijo ralado (reserve 1 xícara)
1/2 xícara de chá de farinha de rosca para gratinar
Sal a gosto
4 colheres de farinha de trigo
3 colheres sopa de azeite
1 cebola ralada
3 dentes de alho bem amassado
4 colheres sopa de manteiga
1 l caldo do bacalhau quente
Coentro a gosto
4 colheres sopa de mostarda amarela
Noz moscada a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela grande coloque o azeite, cebola, alho, manteiga e a farinha de trigo, mexa até dourar.

Passo 2 :

Deixe em fogo baixo em seguida o caldo do bacalhau aos poucos e vá mexendo sem parar.

Passo 3 :

Tempere com noz-moscada junte a mostarda, e em seguida adicione o bacalhau, 1 xícara de queijo ralado corrija o sal e misture bem.

Passo 4 :

Unte um refratário com manteiga coloque o bacalhau espalhe bem polvilhe o restante do queijo ralado polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.