Divida a massa em duas partes.
Distribua o recheio, primeiro as fatias de presunto, o tomate, a mussarela ralada e o orégano.
Feche como rocambole, umedeça as laterais com um pouco de água e feche bem, apertando com um garfo.
Unte uma assadeira retangular grande com óleo, coloque os dois rocamboles com cuidado, e pincele com o ovo e em pouco de óleo.
Polvilhe o queijo parmesão e leve para ssar em forno pre aquecido, em temperatura alta, por cerca de vinte e cinco minutos ou até dourar.