Bata tudo no processador até formar uma farofa grossa e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga na batedeira, até formar um creme fofo.
Junte a farinha de trigo peneirada aos poucos e continue batendo.
Adicione o leite morno e as gemas e bata mais.
Acrescente as claras em neve misturadas com o fermento em pó e mexa delicadamente com movimentos de baixo para cima.
Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, cubra a superfície do bolo com a farofa reservada e leve ao forno médio pré-aquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Sirva em pedaços com ramos de canela.