Esprema as batatas ainda quentes.
Acrescente a manteiga e o leite e mexa bastate para homogeneizar.
Sal a gosto.
Arrume este em um refratário alto como se fosse a massa de uma torta.
Deixar de molho em água gelada por 24 horas, trocando esta 4 vezes.
Colocar para dar breve fervura, 5 minutos.
Em água já fervente, desfie o bacalhau em lascas.
Coloque bastante azeite em uma panela e frite o alho a cebola e o camarão.
Juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por 10 minutos.
Juntar as azeitonas e o bacalhau, e deixar apurar por 10 minutos.
Despejar todo este refogado sobre o purê.
Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.
Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
Finalmente junte o creme de leite, a pimenta do reino, o sal e o ovo batido.
Derramar o molho sobre o bacalhau.
Levar ao forno por 10 minutos, para dourar.
Servir com arroz branco e salada de folhas, tomate e palmito.