Misturar a farinha, o açúcar e o fermento.
Cortar as bananas no sentido comprimento em três vezes.
Em um refratário untado colocar uma camada da farinha, depois a banana e alguns pedaços de manteiga.
Vá intercalando as camadas até terminar em banana, bater o ovo e espalher por cima.
Forno 180º graus até que fique dourado.