Cozinhar as batatas em àgua salgada durante 10 minutos.
Escorrer e amassar com um garfo.
Refogar os champignons e o alho na manteiga, durante 5 minutos, sem parar de mexer.
Misturar os champignons e o alho ao purê de batatas, assim como o ovo batido e a cebolinha.
Separar 4 porções iguais, modelar as galettes (tipo um hambúrguer) e depois passar na farinha.
Fritar durante 10 minutos até ficar bem dourada.