Misture todos os ingredientes menos as claras que serão utilizadas na cobertura.
Se necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo, até a massa soltar das mãos.
Espalhe no fundo de um refratário e leve para assar em fogo médio por 15 minutos.
Retire após esse tempo e acrescente o recheio e a cobertura sucessivamente, mas com cuidado para o recheio não misturar muito com a cobertura.
Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Bata sa claras em neve e acrescente o açúcar.
Se quiser pode colocar um pouco de raspas de limão.
Leve ao forno por mais 8 minutos para dourar as claras.