Cozinhe, em uma panela de pressão, o feijão, o charque, 50 g de bacon e o caldo de carne durante 30 minutos, a partir do início da pressão.
Reserve.
Em uma outra panela, adicione os 50 g restantes do bacon e leve ao fogo até derreter toda a gordura.
Doure o alho e adicione a cebola, o pimentão, o tomate e acrescente, em seguida, todo o feijão cozido.
Deixe ferver por mais 10 minutos.
Bata no liquidificador e passe em uma peneira fina.
Adicione o coentro e a cebolinha verde.
Sirva em recipiente adeqüado, de cerâmica.
Obs: O caldinho de feijão pode ser acompanhado por cubinhos de charque fritos na manteiga e ovo de codorna cozido, colocados em recipientes separados.