Name: Bacalhau à tunifê
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 400 g de bacalhau lasqueado e demolhado (24 horas); 3 colheres de azeite extra virgem; 1 colher de manteiga; 2 xícaras de arroz para risoto; 2 tomates; 2 cebolas; 1 pimentão; 80 g de damasco seco; 3 dentes de alho; Coentro a gosto; Cebolinha a gosto; Pimenta do reino a gosto; 1/2 taça de vinho branco/rosé; 3 copos de água fervente

Bacalhau à tunifê

Por fernanda alecrim morais de paula

30 min

Ingredientes (6 porções)

400 g de bacalhau lasqueado e demolhado (24 horas)
3 colheres de azeite extra virgem
1 colher de manteiga
2 xícaras de arroz para risoto
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão
80 g de damasco seco
3 dentes de alho
Coentro a gosto
Cebolinha a gosto
Pimenta do reino a gosto
1/2 taça de vinho branco/rosé
3 copos de água fervente

Modo de preparo

Passo 1 :

Hidratar os damascos por 1 hora com o vinho.

Passo 2 :

Dourar o alho e a cebola no azeite e manteiga, acrescentar o arroz, refogar mais um pouco, adicionar o bacalhau e os damascos picados bem finos ou liquidificados.