Dissolver em 1/2 litro de leite de soja o ágar-ágar e levar ao fogo para ferver até dissolver.
Acrescentar o restante do leite e aquecer até a temperatura média de 45º graus(verifique com termometro culinário ou coloque um pouco de leite na palma da mão.
A temperatura deve ser de um quentinho suportável).
Coloque em um recipiente ou iogurteira, dissolva o fermento ou o iogurte natural e tampe bem.
Se não tiver iogurteira, embrulhe o recipiente em um cobertor e deixe repousar por aproximadamente 5 a 6 horas.
Ao final deste tempo, transfira o iogurte para um vidro e guarde na geladeira até o momento de servir.