Em um refratário coloque o azeite.
Em seguida acrescente o arroz mexer bem.
Junte a mortadela em cubos, a seleta, sal.
Em seguida acrescente a água quente.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos até que o arroz esteja bem cozido.
Depois é só servir.