bata a gordura vegetal até ficar macia, sem parar de bater vá acrescentando o leite condensado e uma colher (sopa) de suco de limão, até formar um creme homogêneo.
Reserve.
Na batedeira limpa, coloque o açúcar de confeiteiro, a clara e o suco de limão restante, bata até formar um suspiro, e sem parar de bater, vá acrescentando o creme reservado até formar uma mistura homogênea.
bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume.
Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento.
Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm) untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio-alto (200°c) por cerca de 40 minutos.
pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara (chá) de água, até ficar brilhante.
Coloque em uma peneira para escorrer a calda.
Reserve a calda e o abacaxi.
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena.
Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar.
Deixe esfriar um pouco e misture o creme de leite e reserve.
abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o abacaxi, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o glacê.