Para a carne, misturar todos os ingredientes e sovar bem até criar uma consistência.
Deixar descansando por cerca de 15min para não desmontar na montagem.
Misturar todos os ingredientes do recheio previamente picados.
Separe um pedaço de filme plástico (ou pode ser uma sacolinha cortada pela extremidades) e estenda em um balcão ou outro lugar com um pouco de espaço.
Espalhe a carne moída pelo espaço do filme plástico, deixando um espaço de cerca de 5cm em uma das bordas para poder enrolar depois.
Depois disso, espalhe os ingredientes na carne.
Deixe cerca de 1cm livre nas bordas.
Depois disso, com cuidado vá puxando a extremidade do plástico por cima do recheio para dar forma ao rocambole.
Feche bem as extremidades e coloque em uma forma média untada em óleo, num forno pré-aquecido.
Espere assar bem para retirar.