Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º graus).
Recorte a retângulos grandes de papel-manteiga.
Coloque 1 filé de salmão sobre cada retângulo e, por cima, distribua o alho-poró.
Regue como o vinho e o azeite, tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com a cebolinha.
Dobre o papel sobre os filés e feche bem as bordas, formando pacotinhos bem vedados.
Coloque-os em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos ou até os pacotinhos ficarem estufados e dourados.
Retire do forno e sirva imediatamente.