Cozinhe a berinjela em água e sal até amaciar e escorra.
Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o molho de tomate, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta e reserve.
Forre um refratário médio (já untado) com os cubos de pão e cubra com a berinjela.
Despeje o molho sobre a berinjela.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até assar e dourar.