Temperar os bifes de figado com o sal e o alho.
Em uma frigideira colocar a manteiga e o azeite.
Fritar os bifes de fígado rapidamente para que fiquem macios.
Retirar os bifes passados e cortar em tiras (iscas) e reservar.
Na frigideira que foi passado os bifes colocar a cebola em rodelas, o pimentão as azeitonas, as alcaparras.
Refogar por uns 2 minutos e acrescentar as iscas de fígado e o shoyo a gosto, refogando por mais 3 minutos.
E está pronto.