Escondidinho de carne seca

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida
• 1 lata de creme de leite com soro
• 2 colheres de margarina
• 1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem casca e picados
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
2. Quando estiverem bem misturados acrescente o creme de leite, misture e reserve
3. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite
4. Acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar um pouco
5. Acrescente os tomates e deixe cozinhar até ficarem murchos e acerte o sal se achar necessário
6. Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
7. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar