Misture a margarina, o açúcar e as gemas até clarear bem.
Acrescente o achocolatado e, por último, as claras bem batidas em neve, que devem ser misturadas com suavidade.
Molhe os biscoitos no café, de preferência frio.
Eu costumo mergulhar uns 5 de cada vez, conto até 25 e retiro.
É o tempo suficiente para que eles fiquem bem molhados.
Cuidado para não encharcá-los demais.
Se isso acontecer, não tem problema.
Pegue a massa que se formou e forre o prato ou a forma, sempre uma camada de biscoitos e outra, generosa, do creme de chocolate.
Cubra as laterais do pavê com o restante do creme.
Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas.