Deixe o bacalhau de molho por 24 horas.
Cozinhe as batatas e o bacalhau (podem ser juntos ou separadamente)
coloque num recipiente o bacalhau e desfie bem miúdo.
Acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos.
Acrescente a cebola ralada, o tomate picado em cubos pequenos, a ervilha, o cheiro verde e a pimenta.
Adicionar o azeite e a água, mexa bem.
Prove o sal, caso queira adicione o sal.
Bata separadamente 3 ovos (clara em neve mais gemas) e misture com os outros ingredientes.
Coloque em refratário para ir ao forno (para essa receita um refratário grande)
bata os outros 3 ovos (claras em neve e gemas) e cubra a massa.
Coloque azeitonas verdes por cima (15 mais ou menos).
Coloque em forno bem quente para gratinar.