Coloque o camarão sem casca, a cebola cortada em rodelas e o pimentão em fatias. Em uma panela cubra com duas colheres de azeite, o limão, a pimenta e o sal.
Tampe e deixe curtir por cerca de 20 minutos.
Leve ao fogo, acrescente o restante do azeite e cozinhe por 15 minutos.
Adicione o leite de coco, o coentro e a salsa picada.
Fferva por mais alguns minutos.