Misture e peneire todos os ingredientes secos.
Corte as bananas em fatias finas, no sentido do comprimento e pingue gotas de limão para que não fiquem escuras.
Em uma fôrma retangular refratária, de 15 por 25cm, disponha os ingredientes secos e as bananas em camadas alternadas.
Sobre cada camada de ingredientes secos, espalhe bolinhas de manteiga.
Polvilhe a última camada, que deve ser de bananas, com açúcar e canela.
Bata os ovos e despeje-os sobre a torta.
Asse em forno médio por 40 minutos, ou até ficar bem dourada.