Dourar em uma panela o frango com um pouco de azeite, acrescente alho e cebola, deixe dourar durante 5 minutos.
Acrescente os pimentões, os tomates cortados finos, sal, pimenta e caldo de galinha.
Grelhar os berinjelas e retirar a pele, cortar em pedacinhos.
Em uma panela leve ao fogo a farinha com 5 colheres de azeite e o leite.
Mexer até desgrudar da panela.
Coloque as berinjelas cortadas e mexa, acrescentar o queijo ralado.
Em um prato colocar a mistura e colocar por cima o frango.