Assado de palmito

Ingredientes (8 porções)

• 3 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 5 tomates picados em quadradinhos
• 1 xícara de óleo
• 1 lata de palmito
• 20 azeitonas descaroçadas
• 2 cebolas raladas (ou picadas em pedaços bem miúdos)
• Temperos verdes (salsa ou cebolinha)
• 2 dentes de alho socados
• Farinha de rosca
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• Dica: Palmitos que já vem picados costumam vir com pedaços duros, compre o palmito inteiro e pique-o, deixando de lado aqueles que estiverem duros

Modo de preparo