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Cortar os pepinos em rodelas bem finas (use o cortador ou processador).
Cobrir com água, adicionar uma colher de sal e deixar de molho por 2 horas.
Leve ao fogo e ferva, desligue logo que ferver, vai ficar um molho transparente.
Deixe esfriar durante as horas que o pepino ficar de molho, depois disso, escorra a água do pepino e misture tudo adicionando gergelim.
Fazer de véspera, ótimo para acompanhar churrasco.