numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar.
Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa.
Passe para a mesa e trabalhe muito bem.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente.
Frite-os em óleo quente.
coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme.
Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.
corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro.
Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.