Em uma panela doure a cebola em uma colher de manteiga.
Junte o alho, mexa um pouco e acrescente o arroz.
Coloque o vinho branco misturando sempre.
Deixe o por alguns instantes e acrescente o caldo de galinha (quente) aos poucos.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Junte então o alho-poró, o cheiro-verde, cozinhe por mais alguns minutos em panela semi-tampada, tendo sempre o cuidado de mexer de vez em quando (para não grudar no fundo).
Juntar o caldo de galinha sempre que necessário (caso seque e o arroz ainda não estiver cozido).
Quando o arroz estiver cozido, junte delicadamente o queijo ralado, misture, junte o creme de leite e, em seguida a manteiga.
Desligue o fogo e sirva imediatamente decorado com salsa e/ou cebolinha.
Obs1: Caso deseje uma receita light, pode-se substituir o queijo ralado e a manteiga por produtos "light" e no lugar do creme de leite, pode-se diluir 2 colher (sopa) de maisena em 1/2 xícara (chá) do caldo de galinha e agregá-la ao arroz (para dar liga) pouco antes do final do preparo.
Obs2: Este prato acompanha muito bem carnes grelhadas.