Cozer a massa água ferver com sal cerca de 8 a 9 minutos.
Findo esse tempo, escorrer e juntar o molho de soja e salsa picada.
Reservar.
Cortar tofu aos cubos e picar os cogumelos, fritar em azeite cerca 5 minutos juntar o gengibre sumo de limão.
Juntar as natas, ao macarrão.
Envolver bem e sirva decorado com salsa fresca, polvilhado com oréganos.
Sumo de limão: depois de saltear o tofu, pagado o lume só então esprema o limão.
Desta forma, não corremos o risco de ficar demasiado amargo.