Corte a carne do sol e a calabresa em cubinhos.
Pique o pimentão, o tomate, a cebola, o coentro e a cebolinha.
Se desejar separe umas rodelas de cada.
Coloque o cuscuz para cozinhar normalmente.
Frite a carne do sol e a calabresa e acrescente aos poucos o tempeiro picado.
Quando estiver frito jogue os ovos e frite-os na mistura, jogue o tempeiro em rodelas.
Esfarele o cuscuz e misture aos ingredientes da panela (como uma farofa mesmo).
Dica: Frite a carne com um pouco mais de óleo ou manteiga, pois o cuscuz é seco.
Sirva numa travessa grande para deixar o colorido à mostra.