Corte os peixes em postas e lave com bastante água e limão.
Faça uma pasta com alho, sal e suco de limão, tempere o peixe com esta pasta e reserve por 20 minutos.
Corte as cebolas e os tomates em rodelas finas.
Em uma frigideira ou panela de barro, monte camadas de cebola, tomate e coentro.
Coloque o peixe e cubra com outra camada de cebola, tomate e coentro.
Acrescente o dendê e por último o leite de coco.
Leve para cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 5 minutos.