Coloque muito sal gosso.
Em uma bandeija e ponha as batatas já lavadas e leve ao forno para assar vire-as até ficarem assadas mais ou menos 1 hora, com uma colher de um pequeno muro para abrirem e ligeiramente amassar conserve-as quente e reserve, pode fazer com a mão mais cuidado para não se queimar.
Demolhe o bacalhau trocando a água de três a cinco vezes ao dia durante dois dias preferentemente água fria uma parte de bacalhau para oito partes de água se possível.
Deixe de molho na geledeira para conservar o sabor do bacalhau.
Escorra o bacalhau em uma peneira durante 1 hora, pode secar com um gardanapo de papel ou um pano de algodão.
Em uma vasilha ou forma passe com um picel o azeite do dois lados do bacalhau.
Coloque na grelha da churrasqueira com a pele para cima, deixe dourar tenha umas boas brasas, mas não deve colocar muito próximas as brasas para não queimarem. Depois vire para assar o lado da pele essa por menos tempo, pode passar com o pincel um pouco de azeite manterá as postas suculentas.
Coloque as postas no sentido da grelha é mais fácil de retirar.
Se tiver grelhas para peixe use-as, retire o bacalhau com cuidado para não desmanchar em pedaços.
Coloque numa travessa e junte as batatas e regue com restante azeite, previamente aquecido com os alhos picados.
Não ferva muito, pois alho pode queimar-se, não esqueça que quanto mais azeite melhor compre um pão caseiro ou faça você mesmo.
Molhe no molho de azeite por cima do bacalhau e prove verá como é maginífico.
Esta é uma autêntica receita apreciada por todos portugueses, mais em especialmente na zona transmontana e bom apetite.