Claras em neve (reserve).
Gemas e açúcar batidos até clarear.
Acrescentar os demais ingredientes, menos as maçãs.
Bater devagar.
Acrescentar as maçãs e mexer somente para misturar.
Forma (de buraco) untada e enfarinhada.
Forno pré-aquecido, até dourar.