Em uma panela cozinhe o arroz em 1/2 litro de água até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água e reserve o arroz.
Coloque em uma panela o açúcar e leve ao fogo até caramelizar.
Despeje, com cuidado, o leite e misture, acrescente o arroz, a canela em rama e os cravos.
Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até a calda encorpar.
Misture o creme de leite e as nozes.
Ao ferver, retire do fogo, distribua o doce em pequenas taças ou tigelas, polvilhe a canela em pó e decore com canela em rama e nozes.
Sirva quente ou gelado.
Bom apetite.