Moqueca de polvo e camarão
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Foto : Adriano Carôso
Por Adriano Carôso

Ingredientes (6 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Lave o polvo com água corrente e escorra bem.

Passo 2 :

Coloque em uma panela com 1 cebola inteira com casca e o azeite de oliva.

Passo 3 :

Cozinhe tampado ao fogo bem baixo até a cebola estar bem mole, quase esbagaçando.

Passo 4 :

Neste momento o polvo também estará na textura ideal.

Passo 5 :

Retire a cebola, descasque, corte em pedaços e reserve.

Passo 6 :

Escorra o polvo reservando o caldo que ele soltou.

Passo 7 :

Corte-os em pedaços e reserve.

Passo 8 :

Lave o camarão com 1 limão e escorra.

Passo 9 :

Tempere-o com a mistura de 01 dente de alho amassado com sal a gosto e uma pitada da pimenta do reino com cominho.

Passo 10 :

Deixe no tempero por 10 mim.

Passo 11 :

Coloque o camarão no azeite de oliva já quente, em fogo brando, e deixe que o camarão solte sua água até cozinhá-lo.

Passo 12 :

Tire o camarão com uma escumadeira reservando o caldo.

Passo 13 :

Corte a cebola, o tomate, o pimentão, a cebolinha em pedaços e misture-os adicionando a cebola que cozinhou no polvo.

Passo 14 :

Numa caçarola coloque os temperops cortados, o caldo do camarão e o caldo do polvo adicione suco de um limão sem caroço e o leite de coco.

Passo 15 :

Por cima, coloque as pimentas de cheiro.

Passo 16 :

Leve tampado ao fogo bem baixo

Passo 17 :

quando os temperos estiverem quase cozidos adicione o coentro picado, o polvo e o azeite de dendê deixando cozinhar por mais uns 2 minutos.

Passo 18 :

Coloque o camarão só para aquecer.

Passo 19 :

Durante o cozimento observe as pimentas.

Passo 20 :

Caso elas cozinhem muito e amoleçam demais, retira-as para não esbagaçarem dentro da panela e o prato não ficar demasiadamente picante.

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