Misture o açúcar com a água e leve para ferver até formar uma calda.
Deixe esfriar e misture os ovos batidos, o queijo ralado, o coco, o trigo e a manteiga.
Mexa até formar uma massa homogênea.
Despeje em uma forma de sua preferência e leve pra assar.
Asse até ficar firme e dourar.
Obs: Se quiser a queijadinha comum, despeje a massa em forminhas de papel manteiga, e arrume as forminhas em uma assadeira.