Cozinhe a batata doce com casca até ficar bem macia.
Descasque e passe pelo espremedor, adicione o açúcar, cravos e um pedaço de canela em pau.
Leve ao fogo forte até ferver, mexendo sempre.
Abaixe o fogo e deixe apurar, mexendo várias vezes até que a massa fique consistente, desgrudando do fundo da panela.
Deixe esfriar na panela.