Em uma tigela coloque coxa e sobrecoxa sem pele (6 unidades) e tempere com alho picado, cebola picada, sal, gengibre fresco ralado, pimenta-do-reino moída a gosto e suco de limão.
Em uma panela em fogo médio com azeite, doure os pedaços de frango (que foram temperados acima).
Quando estiverem dourados, comece aos poucos a pingar caldo de frango e cozinhe por mais ou menos 40 minutos.
Deixe esfriar.
Depois de frios, passe os pedaços de frango cozidos no creme para empanar e depois passe-os na farinha de pipoca.
Em uma panela em fogo alto com manteiga e azeite, frite os pedaços de frango empanados.
Em uma tigela misture maionese, catchup, mostarda, molho de soja, sal a gosto, alho picado e cebola picada.
Reserve.