Tempere a carne com sal, usando também a cebola, o vinho e a pimenta do reino.
Deixe marinando pelo menos 4 horas.
Tire a carne do tempero e reserve a marinada.
Esquente bem a panela de pressão, coloque o óleo e a carne.
Deixe dourar igualmente de todos os lados.
Acrescente o tomate, o suco de laranha, o caldo de carne, a água fervente e a marinada.
Feche a panela e cozinhe por 20 ou 30 minutos ou até a carne ficar macia.
Depois de cozida, corte em fatias.
Coe o molho, acrescente o amido de milho, leve ao fogo e deixe engrossar.
Adicione o molho inglês, mexa e acerte o sal.
Verta o molho sobre a carne.