Coloque no liquidificador: o ovo, o leite, a manteiga e a cebola.
Bata até formar um creme, junte os demais ingredientes (a farinha, o queijo, o fermento, o sal e a pimenta).
Continue a bater, até formar uma massa homogênea, retire do liquidificador, coloque numa tigela e reserve.
Pique o tomate e a rucúla.
Adicione o alecrim e tempere com o sal e a pimenta.
Acrescente a massa reservada, misturando delicadamente.
Coloque num refratario untado, e leve para assar em forno medio pré-aquecido por 40 minutos (ou até que o bolo esteja dourado).