Pique as moelas e o fígado separadamente.
Tempere as moelas com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça o óleo de oliva, doure o alho, acrescente as moelas e refogue.
Quando secar o líquido, vá acrescentando água quente até as moelas ficarem macias.
Introduza o fígado, coloque a cebola e deixe murchar.
O refogado deve ficar bem úmido.
Retire do fogo e espere esfriar.
Junte os ovos, as azeitonas, a cebolinha verde e a malagueta.
Acerte o sal.
Vá colocando as duas farinhas previamente misturadas, mexendo com uma colher, até o ponto de uma farofa bem úmida.