Misture os biscoitos triturados com a manteiga até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível 22 cm de diamêtro.
Reserve.
Amasse a ricota juntando na batedeira o leite condensado em fio até ficar cremoso.
Despeje sobre a massa e leve ao forno médio 180º pré-aquecido por 20 minutos.
Leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar.
Misture o açúcar com a água e o nescafé.
Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer até engrossar.
Regue o cheesecake com a calda no momento de servir.