Quando for comprar as costelas pede para abrir as costelas ao meio até chegar o osso.
Depois temperar com sal, em seguida cada costela rechear com fatia de presunto e a mussarela fechar bem.
Se for preciso coloque palito para prender bem.
Polvilhar com orégano e vá passando as costelas no ovo batido em seguida na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente e vá colocando em uma travessa.
É só servir em seguida.