Dourar a carne, já temperada, bem rapidamente (ela ainda vai cozinhar bem) e reservar.
Em uma panela chinesa tipo wok (pode ser feita em qualquer tipo de panela com tampa) faça um caramelo com a água e o açúcar.
Não deixe secar muito.
Em seguida acrescente todos os outros ingredientes.
Misture a carne nesse molho, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo.
Servir com arroz e salada.